Göbekli Dolma Tarifi

GÖBEKLİ DOLMA (Bütün lahana dolması) (5-6 kişilik)
MALZEMELER
1 orta boy lahana
2 orta boy soğan
350 gr. kıyma (orta yağlı) 1 su bardağı pirinç 1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı salça
tuz, karabiber, dolma baharatı

2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.)
1/4 çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
Lahanayı, en dıştaki yapraklarını çıkararak yıkayalım. Koçan kısmını düz kesip, büyükçe bir bıçak yardımıyla göbekli kısmını oyup çıkaralım. Bir kaba kıymayı, küp doğranmış soğanları, yıkanmış, pirinci, kıyılmış maydonozu, salçayı, tereyağını, tuzu, baharatları, 1 su bardağı suyu ekleyip karıştıralım. Hazır olan malzemeyi lahananın boşluğuna dolduralım. Lahanamn açık kısmını iç kısırımdan çıkan birkaç yaprakla kapatalım. Sıkı sıkıya alabilecek bir tencereye kesik kısmı üste gelecek şekilde oturtalım. Sıvı yağı lahananın üzerine gezdirelim ve yansına kadar sıcak su ve tuz ekleyelim. Ağır ateşte yapraklan yumuşayana dek pişirelim. Pişip pişmediğini kontrol edip yemeği ateşten alalım. Servis tabağına ters çevirip çıkartalım, dilimleyip servis yapalım.

Benzer Konular:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir